Vins Volnay Domaine Thierry Violot - Guillemard - Le cros martin - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Thierry Violot-Guillemard, niché au cœur de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne, nous offre avec sa cuvée Le Cros Martin 2017 un vin rouge empreint de finesse et de profondeur. Typique de l'appellation Volnay, ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, qui exprime ici toute sa délicatesse. Le millésime 2017, caractérisé par des conditions climatiques globalement favorables, a permis une maturité optimale des raisins. Ce terroir unique, avec ses sols calcaires et un climat continental modéré, confère au vin des arômes de fruits rouges accompagnés de subtiles notes épicées et florales. Le Domaine Thierry Violot-Guillemard, avec une histoire riche et une réputation d’excellence, perpétue ici un savoir-faire traditionnel tout en intégrant des pratiques modernes de vinification.

Pour sublimer ce Volnay, optez pour des accords classiques et raffinés. Une volaille rôtie ou un magret de canard s’accorderont parfaitement avec les arômes élégants de ce vin. Pour un accord régional, servez-le avec un coq au vin de Bourgogne, qui rappellera les saveurs du terroir. Les champignons sauvages, ou un plat à base de truffes, souligneront également sa complexité aromatique, offrant une expérience gustative inoubliable.

Pour apprécier pleinement ce Volnay 2017, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes afin de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis lumineuse, humez les arômes de fruits rouges et les nuances florales, puis goûtez à sa texture soyeuse et sa belle longueur en bouche. Ce vin est une merveille à savourer lentement, en appréciant chaque nuance.