Vins Volnay M. Deschamps - Clos des Chênes - 1990

Avis Viniou

Le Volnay Premier Cru "Cuvée Clos des Chênes" 1990 du Château M. Deschamps est un vin rouge d'exception, témoignant de la richesse du terroir bourguignon. Ce millésime offre une expression aboutie des pinots noirs de la Côte de Beaune, réputés pour leur élégance et leur profondeur aromatique. La région, connue pour ses sols caillouteux et son climat tempéré continental, confère aux vins une structure soyeuse et des arômes complexes de fruits rouges évoluant vers des notes plus tertiaires en vieillissant. M. Deschamps est un domaine familial établi depuis plusieurs générations, reconnu pour son savoir-faire traditionnel et sa quête de l'excellence.

En matière d'accords mets-vins, ce Volnay s'accorde à merveille avec des plats à base de volailles nobles, comme un canard rôti ou un coq au vin. Il accompagne également parfaitement des champignons sauvages tels que les morilles. Pour une expérience authentique, servez-le avec des escargots de Bourgogne ou un bœuf bourguignon, qui souligneront sa profondeur et son bouquet aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafe une heure avant la dégustation afin de permettre aux arômes de se révéler pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense et brillante, appréciez son bouquet de fruits rouges confits et de sous-bois au nez, et enfin savourez sa bouche délicate, soyeuse et persistante.