Vins Volnay Domaine Prunier-Damy - 2020

Avis Viniou

Le Volnay 2020 du Domaine Prunier-Damy est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la région bourguignonne. Le millésime 2020 se distingue par des conditions climatiques favorables, avec un printemps doux et un été chaud, offrant des raisins parfaitement mûrs. Le terroir de Volnay, composé principalement de sols argilo-calcaires légers, confère à ce vin élégance, finesse et une belle minéralité. Au chai, la vinification est traditionnelle, mettant en valeur la pureté du fruit et la structure soyeuse du Pinot Noir. On découvre dans ce vin des arômes de fruits rouges frais comme la cerise et la framboise, agrémentés de notes florales de violette et d’une subtile touche épicée.

La Côte de Beaune, et plus particulièrement l’appellation Volnay, est réputée pour produire parmi les plus grands vins rouges de Bourgogne. Le climat y est de type continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds qui favorisent une maturité optimale du raisin. Les pentes douces et l’exposition sud-est des vignobles permettent une bonne aération et une captation maximale de la lumière, tandis que la diversité des sols apporte complexité et profondeur aux vins. Historiquement, Volnay est synonyme de raffinement, apprécié depuis des siècles pour son bouquet délicat et sa texture veloutée.

Ce Volnay 2020 accompagnera parfaitement une volaille rôtie, un magret de canard aux épices douces ou une belle pièce de veau. Les plats bourguignons, comme le fameux coq au vin, viendront sublimer sa structure élégante, tandis qu’un fromage doux à pâte molle tel qu’un époisses ou un brillat-savarin offrira un accord savoureux.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 15 et 17°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin de libérer toute la richesse aromatique du Pinot Noir. Vous pourrez ainsi savourer toute la délicatesse et la profondeur de ce Volnay d’exception.