Avis Viniou
Le Volnay 2018 du Domaine Henri Delagrange et Fils est un vin rouge élégant et raffiné provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Ce millésime 2018 se distingue par sa finesse et son équilibre. Le cépage Pinot Noir, typique de la région, compose intégralement ce vin, apportant des arômes de fruits rouges tels que la cerise et la framboise, associés à des notes florales délicates et parfois légèrement boisées lorsque le vin a bénéficié d'un élevage en fût de chêne. Les vignes âgées, d'où son appellation "Vieilles Vignes", confèrent une profondeur et une complexité supplémentaires au vin.
La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, est renommée pour sa production de vins rouges élégants et veloutés. Le climat y est continental avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation optimale des raisins. Le sol composé majoritairement de calcaire et de marnes contribue à la minéralité et à la structure du vin. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, et elle est reconnue pour ses méthodes traditionnelles de vinification, souvent en biodynamie et à faible intervention.
Pour apprécier pleinement ce Volnay, il est recommandé de l'accorder avec des mets raffinés. Il se marie à merveille avec des plats de volaille comme un coq au vin ou un suprême de pintade. Les viandes rouges en sauce légère, telles qu'un filet de bœuf ou un magret de canard, sont aussi des compagnons idéaux. Pour explorer les saveurs régionales, pensez à l'associer avec un époisses, un fromage bourguignon de caractère.
Pour une dégustation optimale, servez ce Volnay entre 16 et 18°C. Cette température permet au vin de libérer ses arômes et de révéler toute sa complexité en bouche. Avant de le servir, une légère aération d'une trentaine de minutes peut être bénéfique.
