Vins Volnay Domaine La Pousse Or - Les Caillerets - 2019

Avis Viniou

Le Domaine La Pousse d'Or nous offre avec sa cuvée Les Caillerets 2019 un magnifique exemple de Volnay, un vin emblématique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime 2019 se distingue par sa finesse et son élégance caractéristiques de l'appellation. Le terroir des Caillerets, situé sur des sols calcaires et marneux, confère aux vins une belle minéralité et une structure soyeuse. La vinification minutieuse vise à préserver l’expression pure du fruit, souvent accompagnée de subtiles notes florales et d'épices douces.

La région de la Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental, idéal pour la culture du Pinot Noir. Les étés sont chauds, mais les influences fraîches des collines environnantes apportent une excellente acidité au vin, garantissant une belle tension. L'histoire de Volnay remonte au Moyen Âge, et ce village est renommé pour produire certains des vins rouges les plus séduisants et raffinés de Bourgogne.

Pour accompagner le Domaine La Pousse d'Or Volnay Les Caillerets 2019, pensez à des mets qui respectent sa délicatesse. Un magret de canard aux cerises, une volaille rôtie ou un filet mignon de porc aux pleurotes sauront mettre en valeur ses arômes complexes. Des plats de la région, comme un bœuf bourguignon bien préparé, se marieront merveilleusement avec ses nuances terreuses et fruitées.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Volnay à une température entre 15 et 17°C. Cela permettra de pleinement apprécier ses arômes subtils et sa texture harmonieuse. Avant le service, carafez-le légèrement pour qu’il puisse s’ouvrir et déployer toutes ses subtilités olfactives et gustatives.