Vins Volnay Domaine De Meursault - Clos des Chênes - 1993

Avis Viniou

Le Volnay Premier Cru "Cuvée Clos des Chênes" du Domaine De Meursault est un vin rouge enchanteur provenant du millésime 1993. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin reflète toute la finesse et la complexité que l'on peut attendre d'un grand Bourgogne. Les sols calcaires de La Côte de Beaune, particulièrement riches et bien drainés, apportent aux raisins une minéralité et une structure uniques. La vinification respecte les traditions bourguignonnes, mettant en valeur la pureté du fruit et la subtilité du terroir. Sans certification bio mentionnée, il est possible que les procédés de culture soient conventionnels, mais toujours avec une attention particulière à la qualité.

La région de La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental. Les étés sont chauds et les hivers rigoureux, offrant un cycle végétatif optimal pour le Pinot Noir. Les coteaux bien exposés de Volnay permettent une maturation lente et équilibrée des raisins, assurant une belle concentration des tanins et des arômes. La Bourgogne a vu son histoire viticole se développer au fil des siècles, où moines et nobles ont perfectionné l'art de la vinification.

Pour magnifier ce Volnay, des accords culinaires élégants sont recommandés. Optez pour un magret de canard aux cerises, qui soulignera les arômes fruités du vin. Les plats traditionnels de la région comme le boeuf bourguignon ou une terrine de gibier s'accorderont également à merveille avec sa structure. À noter que les champignons, notamment les morilles, se marient parfaitement avec le caractère terreux et complexe de ce vin.

Pour déguster ce Volnay Premier Cru "Cuvée Clos des Chênes", il est idéal de le servir à une température de 16-18°C. Préalablement carafé, il révélera progressivement ses nuances aromatiques, offrant une expérience de dégustation raffinée et mémorable.