Vins Volnay Francis Lechauve - L'éveil des sens - 2018

Avis Viniou

Le Volnay "Cuvée L'éveil des sens" 2018 du domaine Francis Lechauve est un vin rouge envoûtant né au cœur de la Bourgogne, plus précisément dans la prestigieuse région de La Côte de Beaune. Élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, un cépage emblématique de la région, ce millésime 2018 se distingue par sa belle concentration de fruits rouges et ses tanins soyeux. Le terroir de Volnay, reconnu pour ses sols argilo-calcaires, confère au vin une finesse et une élégance incomparables, faisant ressortir des arômes subtils de cerise, de framboise et une pointe de violette. La vinification est soignée, mettant en avant la pureté du fruit et l'expression naturelle du terroir.

La région viticole de La Côte de Beaune bénéficie d'un climat continental, marqué par des étés chauds et des hivers froids, ce qui permet au Pinot Noir de s'exprimer pleinement. Historiquement réputée pour la production de vins d'exception, La Côte de Beaune est synonyme de qualité et d'authenticité. Les sols argilo-calcaires de la région ajoutent une minéralité subtile aux vins, renforçant leurs qualités aromatiques.

Ce Volnay s'accorde merveilleusement avec des mets qui subliment la délicatesse du Pinot Noir. Optez pour une volaille rôtie, comme un suprême de pintade aux girolles, ou encore un filet mignon de porc aux cerises. Les plats en sauce légères tels qu'un bœuf bourguignon revisité permettent aussi de créer une harmonie gustative parfaite. Pour une touche régionale, accompagnez-le d'un fromage affiné comme le Brillat-Savarin.

Pour apprécier ce Volnay dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 16-18°C. Cela permettra à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement et d'offrir une expérience de dégustation mémorable. N'hésitez pas à le carafer une heure avant de le déguster, afin de libérer toute sa richesse aromatique.