Vins Volnay Domaine PARIGOT - VOLNAY - 2023

Avis Viniou

Le Volnay 2023 du Domaine PARIGOT est un vin rouge provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin est élaboré essentiellement à partir de Pinot Noir, un cépage emblématique de la région connu pour sa complexité aromatique et sa finesse. Le millésime 2023, relativement jeune, laisse présager un vin avec une belle fraîcheur et des arômes fruités. Le sol de la Côte de Beaune est majoritairement composé de calcaire, ce qui permet au Pinot Noir d'exprimer toute sa délicatesse.

La Bourgogne, et en particulier la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant la maturation optimale des raisins. Cette région jouit d'une longue histoire viticole et les vins de Volnay sont souvent loués pour leur élégance et leur capacité à bien vieillir.

Pour accompagner ce Volnay 2023, il est préférable de choisir des plats qui sauront mettre en valeur l'élégance et la complexité du vin sans l'écraser. Optez pour des viandes blanches comme un poulet rôti ou encore un veau à la crème. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux champignons des bois, s'accordent également parfaitement avec ce vin. Pour une touche de régionalité, un bœuf bourguignon pourrait bien évidemment sublimer votre expérience gustative.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Volnay à une température de 14-16°C, afin de permettre aux arômes subtils de se révéler pleinement. Pensez à carafer le vin une à deux heures avant de le déguster, cette aération permettra de libérer toute sa palette aromatique et d'apprécier sa structure.