Avis Viniou
Le Volnay 2009 du Domaine Ballot Millot est un vin rouge raffiné issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin est produit à partir du cépage emblématique de la Bourgogne : le Pinot Noir. Le millésime 2009 est particulièrement apprécié pour la qualité exceptionnelle des vins qu'il a permis de produire grâce à une climatologie idéale, marquée par un été chaud et ensoleillé. Le terroir de Volnay se caractérise par des sols calcaires et argileux qui confèrent au vin élégance et finesse. La vinification traditionnelle utilisée par le Domaine Ballot Millot met en valeur le fruité et la délicatesse caractéristiques de cette appellation.
La région de Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, est renommée pour ses climats variés et ses sols complexes qui permettent d'élaborer des vins d'une grande diversité. Cette région possède une longue histoire viticole, avec des vignes cultivées par les moines cisterciens et bénédictins dès le Moyen Âge. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, offrant ainsi les conditions idéales pour la maturation du Pinot Noir.
Pour accompagner ce Volnay 2009, optez pour des mets délicats et raffinés. Il s'accordera à merveille avec un filet de boeuf aux morilles, un magret de canard rôti ou encore un coq au vin. Les fromages à pâte molle et à affinage léger, tels qu'un brie ou un camembert, sublimeront également ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce Volnay à une température de 16-18°C pour permettre à ses arômes subtils de fruits rouges et de sous-bois de s'exprimer pleinement. Laissez-le s'aérer quelques minutes dans un verre ballon pour apprécier sa structure soyeuse et sa longueur en bouche remarquable.
