Avis Viniou
Le Volnay Premier Cru "En Champans" 2016 du Domaine Montille est un vin rouge d'exception provenant de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime 2016 bénéficie d'un terroir riche et complexe, typique des Premiers Crus de Volnay. Ces vignes plantées sur des sols argilo-calcaires permettent au vin de développer une belle structure et un bouquet aromatique raffiné. La vinification de ce vin noble repose sur une approche traditionnelle avec une intervention minimale, mettant en avant l'expression pure du fruit et du terroir.
La région viticole de la Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Beaune, est réputée pour ses climats classés au patrimoine mondial de l'UNESCO. Le climat y est continental, caractérisé par des saisons bien marquées, et le sol est souvent un mélange de calcaire et d'argile, idéal pour la culture du Pinot Noir. L'histoire de la Bourgogne en matière de vin remonte à des siècles, avec une tradition viticole qui se transmet de génération en génération.
Pour accompagner ce Volnay Premier Cru, misez sur des mets fins et délicats qui sauront sublimer ses arômes et sa texture. Un magret de canard aux figues, un filet de bœuf en croûte ou encore une caille aux raisins se marieront parfaitement avec sa finesse et ses notes fruitées et épicées. En outre, des plats typiques de la Bourgogne, comme un bœuf bourguignon bien exécuté, sauront également mettre en valeur ce grand vin.
Lors de la dégustation, servez ce Volnay à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement son bouquet aromatique et sa structure en bouche. Pensez à carafer le vin une heure avant de le servir pour permettre à ses subtils arômes de se développer harmonieusement.
