Fiche Vin
Information
| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2007 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Volnay |
| Classification | Premier Cru |
| Château / Domaine | Jean Latour-Labille & Fils |
| Degré d'alcool | 13 % |
| Phase actuelle |
Déclin
|
Prix Marché
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 45 € |
|---|
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Phases de vieillissement
|
Jeunesse
2008 - 2010
|
Maturité
2011 - 2015
|
Apogée
2016 - 2021
|
Déclin
2022 - 2026+
|
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Avis Viniou
Le Volnay Premier Cru 2007 de Jean Latour-Labille & Fils est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune, réputée pour ses vins élégants et fins. Le millésime 2007, bien qu'un peu capricieux en termes de climat, a donné des vins charmants et élégants grâce à une belle maturité du cépage Pinot Noir, utilisé exclusivement dans cette appellation. Le terroir de Volnay est caractérisé par des sols calcaires et argileux qui confèrent aux vins une délicatesse et une profondeur aromatique distinctes. La vinification traditionnelle en Bourgogne met l'accent sur l'expression du terroir, ce qui se retrouve dans ce vin par une belle structure et une élégance raffinée.
La Côte de Beaune, renommée pour ses vins rouges et blancs, bénéficie d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, permettant une maturation optimale des raisins. L'histoire viticole de cette région est riche, remontant à des siècles, avec une réputation mondiale pour la qualité de ses crus. Volnay en particulier est souvent perçu comme le fleuron des vins rouges les plus féminins de Bourgogne, caractérisé par des arômes de violette, de cerise et de sous-bois.
Pour accompagner ce Volnay Premier Cru, optez pour des plats délicats qui ne masquent pas la finesse de ses arômes. Un coq au vin, un filet mignon aux morilles ou encore un fromage à pâte molle comme le Brie ou le Camembert feront ressortir la subtilité de ce Pinot Noir. Les plats de la région, comme un bœuf bourguignon, sont également de parfaites harmonies.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Une ouverture préalable de 30 minutes à une heure lui permettra de développer son bouquet complexe et ses saveurs en bouche.
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Bourgogne Volnay Premier Cru Jean Latour-Labille & Fils 2007