Vins Volnay Domaine Delagrange - Tête de Cuvée - 2020

Avis Viniou

Le Volnay AOC 2020 « Cuvée Tête de Cuvée » du Domaine Delagrange est l’expression d’un grand Pinot Noir issu de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce millésime 2020, encensé pour sa maturité exceptionnelle, dévoile une robe rubis éclatante, reflétant la jeunesse et la vivacité de ce vin. Au nez, on retrouve des arômes délicats de fruits rouges frais, tels que la framboise et la cerise, s’entremêlant avec des notes florales subtiles de violette et de pivoine, typiques des meilleurs Volnay. À l’aération, des touches plus profondes de sous-bois, de réglisse et de légers épices se révèlent, témoignage d’un élevage soigné en fût de chêne. La bouche, harmonieuse et élégante, offre une texture soyeuse, de beaux tanins fins et une trame acidulée qui portera avantageusement son vieillissement, même si sa gourmandise actuelle autorise une dégustation dès à présent.

Le village de Volnay incarne à merveille la finesse des grands Pinots Noirs de Bourgogne. Située en Côte de Beaune, cette appellation bénéficie d’un terroir unique, avec des sols majoritairement argilo-calcaires et des expositions sud-est idéales pour une belle maturité phénolique. Le climat tempéré, marqué par des étés chauds et secs, a permis en 2020 d’obtenir des raisins parfaitement mûrs, tout en conservant l’équilibre recherché par les grands vignerons de la région. L’histoire viticole de Volnay remonte au Moyen Âge, et elle est aujourd’hui synonyme de raffinement et d’élégance, qualités portées par cette cuvée d’exception.

En termes d’accords, ce Volnay 2020 se mariera avec des mets délicats, afin de préserver sa finesse aromatique. Il sera superbe avec un filet de canette rôti, un pigeon aux cerises ou un suprême de volaille à la crème et aux morilles. Les plats régionaux comme le jambon persillé ou le bœuf bourguignon, cuisinés avec une main légère sur les épices, sauront également flatter ce vin tout en équilibre.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Volnay à une température de 15-16°C après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes, afin de laisser s’exprimer toute sa palette aromatique et sa texture raffinée. Ce vin est prêt à être apprécié dès maintenant, mais quelques années en cave permettront à sa complexité de s’épanouir pleinement.