Vins Volnay Lucien Boillot - LES ANGLES - 2016

Avis Viniou

Le Volnay Premier Cru "Cuvée LES ANGLES" 2016 du Domaine Lucien Boillot est un vin rouge de Bourgogne qui émane du réputé terroir de la Côte de Beaune. Produit à partir du cépage Pinot Noir, ce vin se distingue par sa finesse et son élégance caractéristiques des vins de cette région. Le millésime 2016 est reconnu pour sa qualité, grâce à des conditions climatiques favorables qui ont permis aux raisins de mûrir pleinement, tout en conservant une belle acidité. Bien que le profil olfactif et gustatif de chaque vin de Volnay soit unique, on peut généralement s'attendre à des arômes de fruits rouges comme la cerise et la framboise, mêlés à des notes florales et épicées. En bouche, ce vin offre une structure soyeuse et une finale persistante.

La Côte de Beaune, où se trouve l'appellation Volnay, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers frais, ce qui favorise la maturation lente et complète du Pinot Noir. Les sols calcaires et argileux de cette région contribuent à la minéralité et à la complexité de ces vins. La Bourgogne a une longue tradition viticole, remontant à plusieurs siècles, et elle est souvent célébrée pour ses terroirs diversifiés qui produisent des vins d'une grande diversité.

Pour accorder ce Volnay Premier Cru, pensez à des plats qui complètent sa subtilité. Un filet de boeuf aux morilles, du canard à l'orange ou un coq au vin de Bourgogne seraient des compagnons idéaux. Pour une expérience locale encore plus authentique, essayez un plat comme le jambon persillé ou un fromage affiné de la région, tel qu'un Époisses.

À la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Déboucher la bouteille une heure avant le service permettra aux arômes de s'exprimer pleinement et d'apprécier la complexité de ce superbe Volnay Premier Cru.