Avis Viniou
Le Volnay Premier Cru 2019 du Domaine Marquis d'Angerville est un remarquable vin rouge de Bourgogne, élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, ce qui lui confère une élégance et une finesse caractéristiques. Ce millésime 2019, reconnu pour sa qualité exceptionnelle en Bourgogne, a bénéficié d'une saison de croissance favorable, offrant ainsi un vin à la fois structuré et délicat. Les terroirs de Volnay, avec leurs sols calcaires et argileux, apportent minéralité et complexité au vin. Bien que le vin soit élaboré de manière traditionnelle, l’absence de particularité mentionnée laisse supposer une vinification respectant le style classique de la région, avec des techniques qui visent à sublimer les arômes naturels du Pinot Noir.
La région de la Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, jouit d'un climat continental qui favorise la maturation lente du raisin, indispensable pour développer la gamme aromatique élégante du Pinot Noir. L'histoire viticole de cette région est riche et remonte à plusieurs siècles, avec des parcelles et des crus d’exception connus pour produire certains des vins les plus raffinés au monde.
Pour accompagner ce Volnay Premier Cru, envisagez des plats qui mettront en valeur sa délicatesse et son raffinement. Le filet de boeuf en croûte, le carré d'agneau rôti ou encore un coq au vin avec une sauce légère aux champignons créent une harmonie parfaite. Des fromages à pâte molle, tels que le brie de Meaux ou un camembert affiné, s’accordent également bien avec ce vin.
Pour apprécier au maximum les nuances de ce Volnay Premier Cru, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes avant la dégustation permettra d’exprimer pleinement son bouquet aromatique complexe alliant fruits rouges, épices et nuances florales subtiles. Ce vin possède tout le potentiel pour évoluer et se bonifier avec quelques années de garde.
