Avis Viniou
Le Volnay Premier Cru "Cuvée Champans" 2018 du Domaine Marquis d'Angerville est un vin rouge d'une élégance remarquable. Elaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, ce vin reflète le savoir-faire et le terroir exceptionnel de la Côte de Beaune. Le millésime 2018 a été généreux, apportant une belle concentration et une maturité parfaite au raisin, grâce à un été chaud et ensoleillé. Le terroir de Volnay se caractérise par un sol calcaire et argilo-calcaire, qui confère aux vins de la finesse et de la profondeur. La vinification respectueuse valorise la pureté du fruit et la complexité aromatique.
La Bourgogne est l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de France, réputée pour ses terroirs uniques et son climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds. L'histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, et chaque appellation possède sa propre identité. Volnay est souvent cité pour la finesse et la délicatesse de ses vins rouges, souvent comparés à la soie.
Pour accompagner ce Volnay Premier Cru, optez pour des plats raffinés qui rehausseront sa complexité. Un filet de veau aux champignons ou un canard rôti aux cerises seront de parfaits alliés. Pour un accord régional, un coq au vin blanc de Bourgogne peut également séduire vos papilles. En termes de fromages, le Comté affiné ou le Brie de Meaux se marieront admirablement.
La dégustation optimale de ce vin se fera à une température de 16-18°C pour dévoiler sa structure soyeuse et ses arômes subtils de fruits rouges et d'épices. Une aération préalable d'environ une heure avant dégustation permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Vous découvrirez alors toute la richesse et la complexité de ce Volnay remarquable.
