Vins Volnay Domaine Sylvie Esmonin - Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos Saint-Jacques - 2018

Avis Viniou

Le vin Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos Saint-Jacques du Domaine Sylvie Esmonin, millésime 2018, est un vin rouge d'exception issu de Bourgogne, plus précisément de la renommée Côte de Beaune. Élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce vin se distingue par sa finesse et son élégance. Le millésime 2018 fut une année exceptionnelle, offrant des raisins à pleine maturité grâce à un climat chaud et ensoleillé. Cela a permis au vin de développer une belle concentration aromatique et une structure tannique bien équilibrée. Le terroir de Clos Saint-Jacques est l'un des plus prestigieux de Gevrey-Chambertin, avec un sol argilo-calcaire qui contribue à la complexité et à la profondeur des vins produits.

La Bourgogne, réputée pour ses vins de grande qualité, bénéficie d'un climat continental avec des saisons bien marquées. Le sol de la région, riche en calcaire, est particulièrement propice à la culture du Pinot Noir. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, et le savoir-faire des vignerons de la région est transmis de génération en génération.

Pour sublimer ce Volnay, nous vous recommandons de l'accorder avec des plats qui mettront en valeur sa délicatesse et sa complexité. Les classiques de la cuisine bourguignonne, tels qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin, se marieront parfaitement avec ce vin. Pour des accords plus originaux, envisagez de le servir avec un magret de canard aux cerises ou un filet mignon en croûte accompagné de champignons sauvages.

Pour apprécier pleinement ce Gevrey-Chambertin, servez-le à une température de 16-18°C, ce qui permet de révéler tout son potentiel aromatique. Il est également conseillé de le décanter une heure avant la dégustation afin de libérer ses arômes subtilement intenses.