Vins Volnay Dufouleur Père & Fils - Robardelle - 2014

Avis Viniou

Le Volnay Premier Cru "Cuvée Robardelle" 2014 du domaine Dufouleur Père & Fils est un vin rouge de Bourgogne, élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir. Le millésime 2014 a produit des vins de grande finesse grâce à une météo favorable, marquée par un été relativement frais suivi d'un automne ensoleillé, permettant une maturation optimale des raisins. Le terroir de Volnay est réputé pour ses sols calcaires et argileux qui apportent aux vins élégance et profondeur. La vinification de ce vin, respectant les traditions bourguignonnes, met en avant la délicatesse et la complexité aromatique du Pinot Noir, avec des arômes de fruits rouges, de violette et de légères notes épicées.

La région de la Côte de Beaune, au sud de la Côte d'Or, est l'une des sous-régions les plus prestigieuses de Bourgogne. Connue pour produire certains des meilleurs vins rouges de Bourgogne, la Côte de Beaune bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, idéal pour la culture du Pinot Noir. L'histoire viticole de la région est riche, avec des vignobles cultivés depuis des centaines d'années, souvent transmis de génération en génération au sein de familles vigneronnes passionnées.

Pour accompagner un Volnay Premier Cru comme celui-ci, pensez à des plats raffinés qui respecteront sa délicatesse. Optez pour un filet de pintade aux girolles ou un magret de canard aux airelles. Les saveurs subtiles de la volaille seront sublimées par les notes fruitées et florales du vin. Pour un accord régional, choisissez un bœuf bourguignon à l'ancienne, dont les saveurs intenses se marieront harmonieusement avec la structure élégante de ce Volnay.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa texture soyeuse. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service, permettant ainsi aux arômes de s'épanouir et de révéler toute la complexité de ce millésime.