Vins Volnay Michel Lafarge - Clos des Chênes - 1994

Avis Viniou

Le Volnay Premier Cru "Cuvée Clos des Chênes" 1994 du domaine Michel Lafarge est un vin rouge d'exception, élaboré avec le cépage roi de Bourgogne, le Pinot Noir. Le millésime 1994 a vécu une année marquée par des conditions climatiques capricieuses, mais la sagesse des viticulteurs a permis aux raisins de mûrir dans des conditions optimales. La parcelle "Clos des Chênes" est située sur des sols argilo-calcaires, caractéristiques de la Côte de Beaune, offrant des expressions élégantes et raffinées au vin.

La région de la Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Beaune, est réputée pour ses vins rouges d'une finesse remarquable. Le climat y est de type semi-continental avec des étés chauds et des hivers froids. Les terroirs sont variés, et la Côte de Beaune bénéficie de sols calcaires particulièrement favorables à la culture du Pinot Noir. Historiquement, la Bourgogne est une région viticole de renom, riche d'un patrimoine datant de plus de deux millénaires.

Pour accompagner ce Volnay Premier Cru 1994, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur sa délicatesse et sa finesse. Les viandes rouges maigres comme le filet de bœuf ou un agneau rôti seront des partenaires idéaux. Pour un accord plus régional, un coq au vin préparé à la bourguignonne sera une association savoureuse. Les fromages à pâte molle et à croûte fleurie, tels qu'un Brie ou un Chaource, peuvent également s'accorder harmonieusement avec ce vin.

Lors de la dégustation, il est important de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour en apprécier pleinement les arômes de fruits rouges évolués, de sous-bois et ses notes subtiles d'épices. Décanter légèrement le vin peut contribuer à libérer ses aromes complexes et à offrir une expérience de dégustation optimale.