Vins Volnay G. Loth & Cie - 1985

Avis Viniou

Le Volnay 1985 de G. Loth & Cie est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la sous-région de La Côte de Beaune. Ce vin illustre parfaitement l'élégance et la finesse qui caractérisent souvent les vins de Volnay. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, cette appellation est traditionnellement produite à partir de Pinot Noir, un cépage reconnu pour son potentiel à exprimer les nuances du terroir. Le millésime 1985 a bénéficié de conditions climatiques favorables, ce qui a donné des vins riches et bien équilibrés avec un potentiel de garde remarquable. La vinification traditionnelle, typique de la Bourgogne, met en avant la délicatesse du fruit et la subtilité du terroir.

La région de La Côte de Beaune est célèbre pour ses sols calcaires qui confèrent aux vins leur minéralité et une belle complexité aromatique. Le climat de Bourgogne est de type continental, avec des hivers frais et des étés chauds, permettant une maturation lente et complète des raisins, idéale pour le Pinot Noir. La Bourgogne est une région viticole avec une histoire riche, connue pour ses vins à la fois subtils et expressifs, qui séduisent les amateurs du monde entier.

Pour ce Volnay 1985, je recommanderais des accords mets-vins qui mettent en valeur sa finesse et son potentiel aromatique. Essayez-le avec un coq au vin, un plat régional emblématique, ou un bœuf bourguignon. Des viandes blanches comme un poulet rôti aux herbes, ou encore des champignons grillés accompagnés de légumes racines s'accorderont également merveilleusement bien.

Lors de la dégustation, servez ce Volnay à une température comprise entre 16 et 18°C. Un léger carafage peut être bénéfique pour permettre au vin d'exprimer pleinement ses arômes après tant d'années en bouteille. Profitez de sa robe rubis, de ses arômes de fruits rouges évolués vers des notes de sous-bois et d'épices douces, caractéristiques d'un grand vin de Bourgogne à maturité.