Vins Volnay Château La Velle - 1998

Avis Viniou

Le Château La Velle 1998 est un Volnay, un vin rouge élégant de la Côte de Beaune, en Bourgogne. La région est réputée pour ses vins veloutés et délicats élaborés principalement à partir de Pinot Noir, ce qui est certainement le cas pour ce millésime. Le Pinot Noir est connu pour ses arômes de fruits rouges, tels que la cerise et la fraise, accompagnés de nuances terreuses et florales qui se développent avec l'âge.

La Bourgogne et particulièrement la Côte de Beaune jouissent d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation lente et concentrée des raisins. Les sols de Volnay, riches en calcaire et en argile, offrent une complexité et une élégance particulière à ces vins. La région a une longue histoire viticole, avec des pratiques qui remontent à plusieurs siècles, orientées vers l'expression du terroir unique de chaque parcelle.

Pour sublimer ce Volnay 1998, envisagez des accords mets-vins qui mettent en valeur sa finesse et sa complexité. Il accompagnera à merveille un rôti de veau aux champignons, ou encore un coq au vin. Les plats régionaux, tels que le bœuf bourguignon, peuvent également proposer une expérience culinaire authentique. Ce vin peut se marier avec des fromages affinés comme un époisses pour une harmonie savoureuse.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour apprécier pleinement ses arômes et ses tanins subtils. Vous pourriez envisager de le carafer légèrement afin de permettre aux notes parfumées de se libérer après tant d'années de repos en bouteille. Profitez d'un moment paisible pour découvrir sa richesse et son histoire dans chaque gorgée.