Vins Volnay La Pousse Or - Clos d'Audignac Monopole - 2019

Avis Viniou

Le Volnay Premier Cru "Cuvée Clos d'Audignac Monopole" du Château La Pousse d'Or, millésime 2019, est un vin rouge issu de la région prestigieuse de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin est élaboré à partir de cépages de Pinot Noir, connus pour leur élégance et leur finesse. Situé sur un terroir d'exception, ce Clos d'Audignac bénéficie d'un soin particulier car il est une monopole. La vinification suit les méthodes traditionnelles bourguignonnes, mettant en exergue la pureté du fruit et le caractère unique du terroir.

La Côte de Beaune est réputée pour ses vins rouges voluptueux et soyeux, provenant de sols calcaires et argilo-calcaires qui confèrent aux vins une belle minéralité. Le climat de la région est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui favorise une maturation lente et harmonieuse des raisins. Cette zone viticole possède une longue histoire vinicole, les terroirs de Volnay ayant la réputation d'offrir des rouges d'une grande subtilité et complexité.

Pour profiter pleinement de ce Volnay, envisagez des accords mets-vins classiques comme un filet mignon de porc aux champignons, un magret de canard aux cerises ou encore un boeuf bourguignon. Vous pouvez également opter pour des plats régionaux tels que le coq au vin ou un fromage comme le Comté affiné, qui soulignera la délicatesse du cépage Pinot Noir.

Lors de la dégustation, servez ce Volnay à une température de 16-18°C pour apprécier ses arômes complexes de fruits rouges, de violette et de nuances épicées. Avant de déguster, il peut être judicieux de le carafer une heure à l'avance afin de permettre au vin de s'ouvrir et de révéler tout son potentiel aromatique.