Vins Volnay Domaine Génot-Boulanger - Vieilles Vignes - 2017

Avis Viniou

Le Volnay Cuvée Vieilles Vignes 2017 du Domaine Génot-Boulanger est un véritable joyau de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin rouge, essentiellement composé de Pinot Noir, incarne l'élégance et la finesse typiques de l'appellation Volnay. Le millésime 2017, marqué par un hiver doux et un été sec, offre des vins d'une belle concentration aromatique avec une acidité rafraîchissante. Le terroir de Volnay, composé de sols calcaires et argilo-calcaires, favorise une expression pure et délicate du cépage. Domaine Génot-Boulanger, fondé au XIXe siècle, est réputé pour son engagement en viticulture raisonnée et son approche méticuleuse dans la vinification, garantissant des vins de grande qualité.

Pour accompagner ce Volnay 2017, optez pour des plats qui sublimeront sa délicatesse, tels qu'un magret de canard aux cerises, un poulet rôti aux herbes ou un agneau de lait. Les textures douces et les saveurs subtilement relevées s'harmoniseront parfaitement avec ce vin. Les plats régionaux tels qu'un bœuf bourguignon ou des escargots de Bourgogne apporteront une touche locale savoureuse, renforçant l'expérience gastronomique.

Pour une dégustation optimale, servez ce Volnay à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis brillante avant de découvrir son bouquet complexe de fruits rouges, de violette et de sous-bois. Laissez-vous ensuite séduire par sa bouche veloutée, ses tanins soyeux et sa finale longue et harmonieuse. Prenez le temps d’apprécier chaque étape pour véritablement saisir l'essence de ce vin délicat et raffiné.