Vins Volnay Patriarche - Taille Pieds - 2019

Avis Viniou

Le Volnay Cuvée Taille Pieds Premier Cru 2019, produit par la maison Patriarche, est un vin prestigieux de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin rouge est élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2019 se distingue par un équilibre délicat et une belle concentration aromatique, résultant d'une saison de croissance marquée par une chaleur modérée et des vendanges précoces, offrant ainsi des raisins à maturité optimale. Bien que la description de la vinification ne mentionne pas de particularités, on peut s'attendre à une approche traditionnelle mêlant macérations douces et vieillissement en fûts de chêne pour souligner la finesse du terroir.

La Côte de Beaune est reconnue pour ses sols composés principalement d’argile et de calcaire, qui confèrent aux vins de Volnay leur caractère élégant et soyeux. Ce vignoble se trouve dans une région aux conditions climatiques relativement fraîches, avec des influences continentales, ce qui favorise l'expression aromatique subtile du Pinot Noir. Historiquement, Volnay jouit d'une réputation d'excellence qui remonte à plusieurs siècles, et ce Premier Cru témoigne de cette héritage.

Pour accompagner ce Volnay, envisagez des mets délicats et raffinés qui mettent en exergue sa structure et ses arômes complexes. Des volailles rôties, tel qu'un magret de canard aux airelles, ou encore un coq au vin sont des choix judicieux. Pour une touche régionale, considérez des plats bourguignons comme un bœuf bourguignon, qui se marie parfaitement avec le profil aromatique de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce Volnay à une température de 16-18°C pour exprimer pleinement ses arômes et ses tanins soyeux. Carafage préalable d'une heure environ permettra d'aérer le vin, libérant ainsi ses parfums de fruits rouges et d'épices délicates.