Vins Volnay Château Meursault - Clos des Chênes - 2018

Avis Viniou

Le Volnay Premier Cru « Clos des Chênes » 2018 du Château Meursault est un vin rouge issu exclusivement du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime, gorgé de soleil, a offert une maturité optimale aux raisins, tout en préservant une belle fraîcheur. Le Clos des Chênes, situé sur l’un des plus beaux terroirs de Volnay, se distingue par des sols argilo-calcaires, bien exposés, qui confèrent au vin finesse, élégance et structure. La vinification, marquée par un élevage soigneux en fûts de chêne (dont une part neuve), développe des arômes complexes de fruits rouges mûrs, de violette, de sous-bois, agrémentés de subtiles notes épicées et torréfiées. En bouche, ce Premier Cru s’exprime avec profondeur, alliant une texture soyeuse à des tanins racés et une longueur persistante.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, est réputée pour ses terroirs d’exception et la délicatesse de ses vins rouges, notamment ceux de Volnay. Ce village jouit d’une histoire viticole séculaire et d’un microclimat tempéré, propice au plein épanouissement du Pinot Noir. Les pentes bien drainées et les sols riches en minéraux apportent aux vins équilibre, élégance et potentiel de garde. Volnay est souvent décrit comme la quintessence du raffinement bourguignon, avec des vins plus féminins et gracieux que ceux des villages voisins.

Ce Volnay Clos des Chênes accompagne idéalement une cuisine raffinée. Les viandes blanches rôties, comme un suprême de volaille de Bresse ou un filet mignon de veau, mettent en valeur sa délicatesse. Les plats de gibier à plumes, un magret de canard laqué ou des ris de veau aux champignons s’accordent parfaitement à sa structure et ses arômes. Pour un accord régional, un coq au vin ou un bœuf bourguignon léger enrichiront la dégustation.

Servez ce vin à une température de 16-17°C, après un passage en carafe d’une demi-heure si possible, pour libérer toute la complexité de ses arômes. Il s’appréciera dès aujourd’hui, tout en offrant un beau potentiel de garde sur une dizaine d’années.