Vins Volnay Louis Latour - Les Mitans - 2007

Avis Viniou

Le Volnay Premier Cru "Cuvée Les Mitans" 2007 de la maison Louis Latour est un vin rouge élégant issu exclusivement de cépage Pinot Noir, caractéristique de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce millésime 2007 offre une belle expression du terroir, avec des arômes délicats de fruits rouges comme la cerise et la framboise, accompagnés de notes florales et de sous-bois. La vinification traditionnelle et soignée de la maison Louis Latour permet de préserver la finesse et la complexité du Pinot Noir, accentuées par la structure racée que peut offrir un Premier Cru.

La région de la Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise la maturation optimale des raisins. Le sol varié de la région, composé principalement de marnes calcaires, contribue fortement à la diversité et à la qualité des vins qui y sont produits. L'histoire viticole de la Bourgogne est riche et ancienne, la région étant réputée pour ses vins de grande précision et de renommée internationale depuis des siècles.

Pour savourer pleinement ce Volnay Premier Cru, pensez à l'associer avec des mets raffinés qui mettent en valeur ses subtilités. Des plats tels qu'un magret de canard aux cerises ou un filet de veau aux morilles se marieront à la perfection, tout comme un coq au vin, plat emblématique de la cuisine bourguignonne. Les champignons sauvages et les fromages affinés, notamment un brie ou un camembert demi-affinés, peuvent également être d'excellents compagnons.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant une trentaine de minutes avant de le déguster, afin d'ouvrir pleinement ses arômes et d'en apprécier toute la complexité.