Vins Volnay Montanet-Thoden - Clos du - 2018

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre application de gestion de cave est un Volnay blanc 2018, produit par le domaine Montanet-Thoden. Bien que le Volnay soit généralement connu pour ses vins rouges, certaines parcelles produisent des vins blancs succulents à base de chardonnay. Ce millésime 2018 bénéficie d'une excellente réputation grâce à une climatologie particulièrement favorable durant l'année. Les vignes sont enracinées sur un terroir calcaire typique de la Côte de Beaune, qui confère à ce vin une minéralité exceptionnelle et une belle tension.

La Côte de Beaune, située en Bourgogne, est renommée pour ses vins blancs d'excellence, souvent issus du chardonnay. Le climat y est continental avec des hivers froids et des étés chauds, propices à la maturation optimale des raisins. Le sol est majoritairement argilo-calcaire, ce qui contribue à la complexité aromatique et à la finesse des vins produits dans cette région. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, ce qui confère aux vins de cette région un savoir-faire ancestral et un style inimitable.

Pour sublimer ce Volnay blanc, envisagez de l'associer avec des fruits de mer tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un plateau d'huîtres. Les plats à base de volaille en sauce crémeuse, comme un poulet à l'estragon, rehausseront également son élégance. Pour une expérience plus régionale, vous pourriez le déguster avec un filet de sandre aux échalotes accompagnée de légumes de saison, une spécialité bourguignonne.

Pour la dégustation, servez ce Volnay blanc à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler toutes ses nuances aromatiques, de la minéralité discrète aux fruits jaunes croquants, tout en préservant sa vivacité et son harmonie globale.