Vins Volnay Montanet-Thoden - Galerne - 2017

Avis Viniou

Le Volnay Cuvée Galerne 2017 du domaine Montanet-Thoden est un vin blanc inattendu, venant d'une région plus renommée pour ses rouges de pinot noir. Ce vin sec se distingue par sa finesse et son élégance. Bien que Volnay soit traditionnellement associé aux rouges, ce blanc est typiquement composé de chardonnay, cépage noble de Bourgogne, reconnu pour sa capacité à refléter les nuances du terroir. Le millésime 2017, en Bourgogne, a bénéficié d'une saison viticole idéale avec un printemps doux suivi d'un été chaud, offrant des raisins d'excellente qualité.

La Côte de Beaune, terroir emblématique de la Bourgogne, se caractérise par un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, créant des conditions parfaites pour la viticulture. Les sols argilo-calcaires de cette région apportent minéralité et complexité aux vins. Historiquement, la Bourgogne est une terre de vins d'excellence, et Volnay, malgré sa prédilection pour les rouges soyeux, témoigne de cette tradition.

Pour accompagner ce Volnay blanc atypique, optez pour des mets délicats mais savoureux. Des plats tels qu'un sandre meunière, ou un filet de poulet aux morilles conviendront à merveille. Pour rester dans l'authenticité régionale, une blanquette de veau ajoutera une touche classique et raffinée. Les fromages affinés à pâte dure comme un Beaune ou un Comté affineront également l'expérience gustative.

Lors de la dégustation, servez ce Volnay blanc à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler l'ensemble de ses arômes floraux et sa minéralité subtile. Laissez-le s'ouvrir quelques minutes dans le verre pour pleinement apprécier sa finesse et son équilibre.