Vins Volnay La Cadette - La Châtelaine - 2020

Avis Viniou

La Cuvée La Châtelaine du Château La Cadette est un vin blanc sec issu de l'année 2020, qui met en valeur le terroir prestigieux de la région de Volnay, dans la Côte de Beaune, Bourgogne. Bien que Volnay soit généralement réputé pour ses vins rouges, cette cuvée blanche apporte une touche d'originalité. Dans cette cuvée, bien que le cépage précis ne soit pas mentionné, on peut raisonnablement supposer l'utilisation de chardonnay, le cépage phare des vins blancs bourguignons. Le millésime 2020 en Bourgogne a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un printemps précoce et chaud suivi d'un été ensoleillé et sec, ce qui a permis une maturation optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires de la région contribuent à la finesse et à la minéralité des vins élaborés ici.

La Côte de Beaune est une sous-région renommée de Bourgogne, dotée d'une histoire viticole riche remontant à plusieurs siècles, où le climat continental offre des hivers froids et des étés chauds. La diversité et la complexité de ses sols calcaires sont les atouts charnières qui façonnent des vins d'exception avec un grand potentiel de garde.

Pour apprécier pleinement ce vin blanc sec, je recommande de le servir avec des plats qui sauront souligner sa finesse et sa fraîcheur. Il s'accordera merveilleusement avec des fruits de mer, comme les huîtres de Cancale, ou des poissons grillés accompagnés d'une sauce beurre blanc. Pour une touche régionale, dégustez-le avec un jambon persillé typique de Bourgogne ou un fromage local comme le Comté affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Prenez le temps de l'aérer légèrement pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Vous découvrirez alors un vin qui vous surprendra par son équilibre et sa personnalité unique.