Vins Volnay Boursot Père & Fils - Les Grands Poisots - 2018

Avis Viniou

Le Volnay AOC "Cuvée Les Grands Poisots" 2018 du domaine Boursot Père & Fils est un vin rouge raffiné de Bourgogne, élaboré à partir du cépage Pinot Noir. Ce millésime 2018 est marqué par des conditions de maturation optimales, offrant un profil aromatique riche et expressif. Le terroir de Volnay se distingue par ses sols calcaires et marneux, conférant au vin une élégance et une finesse typiques de cette appellation prestigieuse. La vinification traditionnelle en Bourgogne intègre généralement une fermentation en cuves ouverte suivie d'un élevage en fûts de chêne, souvent bourguignon, pour affiner les tanins et développer la complexité aromatique.

La région de la Côte de Beaune est réputée pour ses vins rouges délicats et élégants. Bénéficiant d'un climat continental tempéré, la région viticole de Bourgogne permet une belle maturation du Pinot Noir. L'histoire de cette région est profondément ancrée dans la viticulture, remontant à plusieurs siècles, avec des pratiques viticoles raffinées au fil des générations qui ont contribué à sa réputation mondiale.

Ce Volnay se prête à des accords mets-vins savoureux. Il s'accordera magnifiquement avec une volaille rôtie, comme un poulet de Bresse, un filet de canard ou même un veau en sauce crémeuse. Les plats aux champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, sublimeront également la finesse du vin. Pour une approche plus régionale, envisagez de le servir avec un coq au vin traditionnel ou un bœuf bourguignon.

Pour savourer pleinement ce Volnay, il est recommandé de le servir légèrement rafraîchi à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation afin de permettre aux arômes de se déployer pleinement et de profiter pleinement de ses nuances délicates et de ses tanins soyeux.