Vins Volnay Bouchard Père & Fils - Les Caillerets - Ancienne Cuvée Carnot - 2018

Avis Viniou

Le Volnay Premier Cru "Cuvée Les Caillerets - Ancienne Cuvée Carnot" 2018 du domaine Bouchard Père & Fils est un vin d'une élégance remarquable provenant du prestigieux vignoble de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, connu pour sa capacité à exprimer de façon raffinée le terroir de Volnay. La vinification de ce vin intervient après une sélection rigoureuse des raisins, suivie d'une fermentation en fût de chêne, laquelle apporte des notes de vanille et d'épices douces à un bouquet déjà séduisant de fruits rouges et de violettes.

La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est une région viticole dotée d'un climat continental idéal pour la culture du Pinot Noir. Les étés y sont chauds avec juste ce qu'il faut de pluie, tandis que les hivers sont froids, assurant une période de repos optimale pour la vigne. Les sols calcaires de Volnay sont réputés pour leur capacité à produire des vins d'une finesse et d'une profondeur remarquables. L'histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, avec un savoir-faire qui se transmet de génération en génération.

Pour accompagner un Volnay Premier Cru tel que celui-ci, optez pour une cuisine raffinée qui saura respecter sa délicatesse. Des volailles rôties, comme un poulet de Bresse ou même un canard aux cerises, s'harmonisent parfaitement avec ses arômes fruités et ses tanins soyeux. Des plats classiques de la région, tels que le bœuf bourguignon, viendront enrichir l'expérience de dégustation.

Pour apprécier pleinement ce Volnay 2018, servez-le à une température de 15-17°C. Cela permettra aux arômes complexes de se développer pleinement dans le verre. Il peut être dégusté dès maintenant pour sa fraîcheur fruitée, mais n'hésitez pas à le laisser vieillir quelques années de plus pour découvrir toute la profondeur de son évolution.