Vins Volnay Franck & Véronique Escoffier - Les Fremiets - 2017

Avis Viniou

Le Volnay Premier Cru "Cuvée Les Fremiets" 2017 de Franck & Véronique Escoffier est un vin rouge issu de l'un des plus célèbres terroirs bourguignons. Principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce vin dévoile une robe rubis intense et brillante. 2017 a été un millésime particulièrement favorable en Bourgogne, offrant des vins d'une finesse remarquable avec une structure élégante. Les Fremiets est un climat de premier choix, situé sur des sols maigres composés d'argile et de calcaire, caractéristiques qui apportent complexité et minéralité aux vins.

La Côte de Beaune, où se situe l'appellation Volnay, est renommée pour ses vins rouges délicats et raffinés. Le climat y est de type continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui permet une maturité optimale des raisins. L'histoire viticole de cette région est prestigieuse, remontant à plusieurs siècles et reconnue pour ses méthodes de viticulture respectueuses de l'environnement.

Pour accompagner ce Volnay Premier Cru, optez pour des plats qui mettront en valeur sa délicatesse et sa complexité aromatique. Une volaille de Bresse aux morilles ou un filet mignon de porc aux herbes seraient des choix parfaits. Les mets à base de champignons sauvages ou des fromages affinés comme le Comté font également des accords remarquables, amenant une harmonie subtile avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Volnay, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Une aération d'une trentaine de minutes avant la dégustation permettra aux arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois de s'expanouir. Ce vin élégant et racé saura offrir une expérience de dégustation des plus mémorables, révélant toute la beauté et la complexité de son terroir exceptionnel.