Vins Volnay Henri de Villamont - 2016

Avis Viniou

Le Volnay AOC 2016 du Château Henri de Villamont est un vin emblématique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Souvent reconnu pour sa finesse et son élégance, ce vin rouge est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir. Le millésime 2016 est particulièrement apprécié pour son équilibre parfait entre concentration et finesse, offrant des arômes délicats de fruits rouges mûrs, de cerises et de légères notes d'épices. Le terroir de Volnay est caractérisé par des sols calcaires marneux, qui favorisent la finesse et la complexité des vins de cette appellation.

La Côte de Beaune est une sous-région de la Bourgogne qui bénéficie d'un climat continental, procurant des étés chauds et des hivers frais, idéaux pour la culture du Pinot Noir. Les sols de cette région, regorgeant de calcaire et de marnes, ajoutent profondeur et minéralité aux vins. Historiquement, Volnay est réputé pour produire des vins rouges parmi les plus raffinés de Bourgogne, appréciés pour leur soyeux et leur longévité en cave.

Pour accompagner ce Volnay AOC 2016, envisagez des plats qui complètent sa subtilité et sa fraîcheur. Par exemple, un poulet à l'estragon ou un magret de canard rôti se marieront parfaitement. Les champignons sauvages ou un gratin de pommes de terre aux truffes peuvent également être de délicieuses options. Dans la tradition bourguignonne, pensez au bœuf bourguignon, qui mettra en valeur ses arômes complexes.

Ce vin s'apprécie idéalement à une température comprise entre 16 et 18°C, pour révéler toute la délicatesse de ses arômes et sa texture veloutée. Veillez à le carafer avant dégustation pour lui permettre de s'aérer et de dévoiler l'ensemble de ses nuances subtiles.