Vins Volnay Michel Et Marc Rossignol - 2015

Avis Viniou

Le Volnay 2015 du domaine Michel et Marc Rossignol est un vin rouge élégant et raffiné, issu du prestigieux terroir de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce cru se compose principalement de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, reconnu pour ses arômes subtils et sa finesse. Le millésime 2015 a bénéficié d'une année climatique exceptionnelle en Bourgogne, avec des conditions quasi parfaites qui ont permis aux raisins de mûrir lentement et en profondeur, procurant au vin une belle concentration aromatique et une structure équilibrée. En bouche, ce Volnay dévoile des notes de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la framboise, complétées par des touches florales et épicées, avec une finale délicatement boisée grâce à un élevage en fût de chêne soigneusement maîtrisé.

La région de la Côte de Beaune est réputée pour son climat continental, marqué par des hivers rigoureux et des étés chauds, favorisant la production de vins fins et complexes. Les sols argilo-calcaires de Volnay apportent une minéralité et une élégance caractéristiques aux vins, rendant cette appellation particulièrement prisée des amateurs de Pinot Noir. Cette partie de la Bourgogne est chargée d’histoire et jouit d’un savoir-faire viticole ancestral qui se reflète dans chaque bouteille.

Pour sublimer votre Volnay, optez pour des accords mets et vins qui soulignent sa finesse. Il accompagne à merveille des viandes blanches comme un poulet rôti, des plats de gibier à plumes, ou même un filet mignon de veau. Parmi les spécialités bourguignonnes, le coq au vin ou une belle pièce de bœuf bourguignon révèlent parfaitement la complexité du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Volnay à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa texture soyeuse. La carafe est recommandée afin d'aider le vin à libérer son bouquet après quelques années de vieillissement en cave.