Avis Viniou
Le Domaine Michel & Marc Rossignol nous offre ici un superbe Volnay AOC de 2015, emblématique de l'élégance des rouges de Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, reconnaissable par sa délicatesse et son potentiel d'évolution. Le millésime 2015 a été exceptionnel en Bourgogne, marqué par des conditions climatiques idéales avec un été chaud et sec, donnant des vins concentrés, charmeurs et d'une belle complexité aromatique. Le terroir de Volnay, situé dans la Côte de Beaune, est principalement constitué de sols calcaires et marneux qui confèrent aux vins une finesse et une profondeur caractéristiques. La vinification dans ce domaine se fait avec soin, en visant un équilibre entre tradition et modernité, afin de préserver l'expression pure du fruit tout en respectant le terroir.
La région de Bourgogne, terre de grands vins, bénéficie d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds. La richesse des sols, combinée à ce climat unique, permet de produire des vins d'une grande diversité et typicité. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, avec des générations de vignerons qui ont perfectionné l'art de la viticulture sur ces terres bénies.
Pour accompagner ce Volnay, pensez à des plats qui souligneront sa délicatesse et sa complexité. Optez pour une volaille de Bresse rôti, un filet mignon de porc aux champignons ou un gigot d'agneau fondant. Des fromages affinés, tels que le Brillat-Savarin ou le Cîteaux, peuvent également être des choix judicieux. Pour rester dans la région, un bœuf bourguignon délicatement préparé magnifiera les arômes subtils de fruits rouges et de sous-bois de ce Pinot Noir.
Pour profiter pleinement de ce Volnay, dégustez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Cela permettra de révéler toute sa palette aromatique et d'apprécier son suavité en bouche. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour l'aérer et le laisser s'exprimer pleinement. Ce vin promet des moments de plaisir et d'élégance pour tous les amateurs de Bourgogne.
