Vins Volnay Domaine La Pousse Or - Les Caillerets - 2011

Avis Viniou

Le Volnay "Cuvée Les Caillerets" 2011 du Domaine La Pousse d'Or est un vin rouge issu de la région de la Bourgogne, plus précisément sur la Côte de Beaune. Ce vin est classifié en Premier Cru, une reconnaissance qui souligne la qualité exceptionnelle de son terroir. Le cépage principal est le Pinot Noir, réputé pour ses arômes délicats et sa capacité à refléter avec précision son terroir d'origine. Le millésime 2011 a été marqué par un climat assez varié en Bourgogne, avec une floraison précoce et un été plutôt frais suivi d'une vendange sous de bonnes conditions. Ce vin présente des notes élégantes de fruits rouges tels que la cerise et la framboise, complétées par des nuances florales et des touches épicées dues à son élevage en fût de chêne.

Le vignoble de Volnay, situé sur la Côte de Beaune, est réputé pour produire des vins rouges parmi les plus fins de Bourgogne. La région bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids. Les sols, majoritairement calcaires avec des éléments argileux, contribuent à la finesse et à la structure du vin, permettant au Pinot Noir d'exprimer toute sa complexité.

Les accords mets-vins pour ce Volnay 2011 se prêtent idéalement à des plats raffinés. Il accompagnera merveilleusement bien une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises ou un coq au vin. Pour un accord régional, un bœuf bourguignon serait un choix tout aussi classique et savoureux, mettant en valeur les arômes du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Volnay à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Avant de le servir, il est conseillé de le décanter une heure à l'avance pour aérer le vin et en révéler toute la richesse aromatique.