Vins Volnay Lechauve - Volnay - 2019

Avis Viniou

Le Volnay 2019 du Château Lechauve est un vin rouge issu de l'appellation Volnay AOC, située dans la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément dans la Côte de Beaune. Cette cuvée Volnay est élaborée principalement à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la Bourgogne, connu pour sa capacité à exprimer avec finesse et élégance les caractéristiques du terroir. Le millésime 2019 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, ayant bénéficié de conditions climatiques favorables avec un été chaud et sec, offrant des raisins à pleine maturité et une concentration aromatique remarquable.

La Bourgogne, et notamment la Côte de Beaune, est célèbre pour ses sols calcaires et argilo-calcaires qui apportent minéralité et finesse aux vins. Cette région viticole bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, créant des conditions idéales pour la culture du Pinot Noir. L'histoire viticole de la Bourgogne est riche et ancienne, les moines cisterciens ayant joué un rôle majeur dans la structuration des vignobles historiques.

Pour ce Volnay 2019, optez pour des accords mets-vins qui mettent en valeur sa délicatesse et son fruité. Les viandes blanches comme le poulet rôti ou le veau se marient parfaitement avec ce vin. Des plats plus régionaux, comme un boeuf bourguignon ou un coq au vin, sublimeront également ses arômes. En accompagnement, un plateau de fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme le Brie ou le Camembert, est un choix sûr.

Lors de la dégustation, servez ce Volnay à une température comprise entre 15 et 17°C pour exprimer pleinement ses arômes de fruits rouges, de fleurs et ses notes légèrement épicées. Une aération préalable en carafe, d'une trentaine de minutes, permettra au vin de libérer toute sa complexité aromatique et de ravir vos papilles.