Vins Volnay Domaine La Pousse d Or Volnay 1er Cru Les Caillerets - 2009

Avis Viniou

Le Domaine La Pousse d’Or Volnay 1er Cru Les Caillerets 2009 est un exemple raffiné du style classique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, ce vin arbore une robe rubis délicate et dévoile des arômes complexes de fruits rouges mûrs, tels que la cerise et la framboise, accompagnés de notes florales de violette et de nuances subtiles de sous-bois et d'épices douces. Le millésime 2009 est reconnu pour ses conditions climatiques exceptionnelles, offrant des vins d'une grande maturation phénolique, avec une belle richesse et une structure tannique soyeuse.

Le terroir de Volnay, en particulier le climat des Caillerets, est réputé pour ses sols calcaires riches en minéraux et en dalles de calcium, contribuant à une minéralité palpable et une élégance singulière des vins issus de cette région. Le climat de la Bourgogne, de type continental, se caractérise par des hivers froids et des étés plutôt chauds, favorisant une maturation lente des raisins qui exprime pleinement le potentiel des terroirs.

Pour accompagner ce Volnay 1er Cru, tournez-vous vers des plats qui mettront en valeur son élégance et sa complexité. Des mets délicats tels qu'un magret de canard aux cerises, une viande de veau rôtie accompagnée d'une sauce aux champignons ou encore un coq au vin élaboré à la bourguignonne seront d'excellents choix. Les fromages affinés, en particulier ceux à pâte molle comme le brie ou le camembert, s'accorderont également à merveille.

Pour la dégustation, servez ce vin rouge à une température de 15-17°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture. Une aération en carafe d'environ une heure est également recommandée pour permettre à ce 2009 de dévoiler toute sa profondeur et sa complexité.