Vins Volnay Hospices de Beaune - Volnay - 2018

Avis Viniou

Ce Volnay Premier Cru 2018 du célèbre domaine des Hospices de Beaune est un pur produit de la Bourgogne, une des régions viticoles les plus prestigieuses au monde. Il est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, connu pour produire des vins rouges d'une grande finesse et d'une belle complexité. Le millésime 2018 a été marqué par un climat particulièrement favorable, offrant un équilibre parfait entre maturité et fraîcheur. Le terroir de Volnay, situé dans la Côte de Beaune, se distingue par ses sols argilo-calcaires qui apportent une minéralité raffinée au vin. La vinification de ce vin se fait avec soin, souvent en fûts de chêne, permettant de développer des arômes subtils tout en préservant l'élégance du Pinot Noir.

La Bourgogne est une région au patrimoine viticole richissime, avec une histoire qui remonte à plusieurs siècles. Le climat y est de type continental avec des hivers froids et des étés chauds, faisant de chaque millésime un miroir de l'année climatique. Les sols calcaires de la Côte de Beaune sont idéaux pour le Pinot Noir, car ils permettent l'enracinement profond de la vigne, essentielle pour capter toutes les nuances du terroir.

Pour accompagner ce Volnay Premier Cru 2018, optez pour des plats qui mettent en valeur sa douceur et sa complexité. Une volaille de Bresse rôtie, accompagnée de champignons sauvages, serait idéale. Vous pouvez également envisager un coq au vin ou bien un fromage à pâte molle comme le Brie de Meaux, qui sauront compléter la palette aromatique du vin sans l'écraser.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour apprécier toute sa subtilité. Laisser le vin s'aérer légèrement avant le service permettra d'ouvrir ses arômes de fruits rouges, d'épices douces et ses notes délicates de sous-bois. Un incontournable pour les amateurs de vins élégants et complexes.