Vins Volnay Grivelet Père & Fils - Le Bas des Roches - 2019

Avis Viniou

Le Volnay AOC "Cuvée Le Bas des Roches" 2019 du domaine Grivelet Père & Fils est un vin rouge remarquable issu de la célèbre région viticole de Bourgogne. Réputée pour ses vins élégants, cette région produit des rouges majoritairement à base de Pinot Noir, le cépage prédominant à Volnay. Ce millésime 2019, mature, a bénéficié d'un climat continental propre à la Côte de Beaune, avec des étés chauds et ensoleillés favorisant une belle maturité des raisins. Les sols sont principalement composés de calcaires et argilo-calcaires, offrant aux vins une structure raffinée et une complexité aromatique typique de ce terroir.

La région de Bourgogne, et notamment la Côte de Beaune, est ancrée dans une longue tradition viticole remontant au Moyen Âge. Volnay est particulièrement réputé pour ses vins délicats et raffinés, souvent décrits comme féminins en comparaison avec d'autres appellations de Bourgogne, en raison de leur finesse et de leur bouquet floral et fruité.

Pour sublimer ce Volnay 2019, nous vous recommandons de l'accompagner de plats qui mettront en valeur sa délicatesse et sa complexité. Les viandes blanches en sauce, comme un filet de poulet aux morilles, ou un rôti de veau aux herbes seront des compagnons idéaux. Pour les amateurs de cuisine traditionnelle bourguignonne, un coq au vin saura parfaitement se marier avec les notes de sous-bois et de fruits rouges typiques du Pinot Noir.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température légèrement rafraîchie entre 16 et 18°C pour en apprécier pleinement la palette aromatique. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation pour aérer le vin et permettre aux arômes de s'exprimer avec élégance. Cela vous assurera une expérience de dégustation optimale, révélant toute la finesse de ce Volnay.