Vins Volnay Domaine Jean-Marie Bouzereau - SANTENOTS - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Jean-Marie Bouzereau nous présente ici un Volnay Premier Cru Santenots 2021, une cuvée alléchante provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, plus particulièrement de la Côte de Beaune. Célébrée pour ses vins rouges élégants et raffinés, cette région offre une expression pure du Pinot Noir, le cépage roi de ce terroir. Le millésime 2021, malgré les défis climatiques auxquels il a dû faire face, se distingue par des vins d'une belle finesse et d'une grande fraîcheur. Le Volnay Premier Cru Santenots est souvent caractérisé par sa structure délicate, ses arômes de fruits rouges mûrs, et une subtile minéralité qui reflète parfaitement les sols argilo-calcaires typiques de cette partie de la Côte de Beaune.

La région de Bourgogne, avec son climat continental marqué par des printemps capricieux, des étés chauds et des automnes frais, offre des conditions idéales pour le Pinot Noir. L'histoire viticole de la Côte de Beaune est riche, et Volnay est depuis longtemps renommé pour produire certains des Pinot Noirs les plus séducteurs, souvent comparés à un rideau de soie.

Pour sublimer ce Volnay Premier Cru, associez-le à des plats qui sauront révéler sa délicatesse et sa complexité. Un filet mignon de porc sauce aux morilles, un canard rôti aux cerises ou encore un coq au vin sont des partenaires idéaux. Pour honorer ses racines bourguignonnes, n’hésitez pas à l’accompagner d’un bœuf bourguignon, grand classique de la région.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce Volnay à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra de libérer pleinement ses arômes tout en mettant en avant sa texture soyeuse et ses tanins fins. Une aération préalable en carafe pendant une heure pourrait également augmenter la subtilité de ses arômes.