Vins Volnay Douhairet-Porcheret - En Champans - 2022

Avis Viniou

Le Volnay Premier Cru "Cuvée En Champans" du Château Douhairet-Porcheret, millésime 2022, est un vin rouge raffiné, issu de la région de Bourgogne, plus précisément sur la Côte de Beaune. Cette cuvée de Volnay AOC est composée principalement de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, reconnu pour sa capacité à exprimer avec subtilité les caractéristiques du terroir. Le sol de Volnay, composé majoritairement d’argile et de calcaire, offre des vins d’une grande élégance avec des arômes de fruits rouges délicats, parfois accompagnés de notes florales et épicées. Ce 2022 Premier Cru, bien que jeune, promet déjà une belle complexité et une finesse qui ne feront que s’accentuer avec le temps.

La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise une lente maturation des raisins, essentielle pour produire des vins aux arômes subtils et à la structure délicate. L'histoire viticole de Volnay remonte au XIIe siècle, et ce village est réputé pour ses Grands et Premiers Crus, qui sont parmi les plus prestigieux de la Bourgogne.

Pour sublimer ce Volnay Premier Cru 2022, envisagez des accords mets-vins qui mettent en valeur sa finesse. Il s’accordera harmonieusement avec une volaille rôtie, un filet mignon de porc aux champignons, ou encore un coq au vin, un classique de la cuisine bourguignonne. Parmi les fromages, un Comté affiné ou un Brie de Meaux seraient de belles associations.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Une légère mise en carafe peut être bénéfique pour l’aérer et révéler l’étendue de ses arômes. Bien que déjà plaisant en jeunesse, ce Volnay peut se bonifier en cave et livrer toute sa complexité après quelques années de garde.