Avis Viniou
Le Volnay "Cuvée Clos des 60 Ouvrées" 2022 du domaine La Pousse d’Or est un vin rouge de Bourgogne, élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2022 se distingue par une bonne maturation des raisins, résultant en un vin concentré, riche en arômes fruités et épicés. Ce Premier Cru est cultivé sur des terroirs d'exception de la Côte de Beaune, où les sols calcaires à dominante argileuse confèrent finesse et élégance au vin. La Pousse d’Or est reconnue pour sa vinification soignée et son respect du terroir, bien que ce vin ne bénéficie d'aucune certification bio officielle.
La région de la Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est célèbre pour ses terroirs viticoles d'exception. Le climat continental de la région permet une maturation lente et graduelle des raisins, contribuant à l'équilibre des vins produits. L'histoire viticole de Volnay remonte à plusieurs siècles, faisant de cette appellation une référence incontournable pour les amateurs de Pinot Noir raffiné et soyeux.
Pour accompagner ce Volnay Premier Cru, privilégiez des plats qui ne dominent pas la finesse du vin. Des viandes délicates comme un filet mignon de porc ou un tournedos de bœuf aux morilles s'accordent parfaitement. Pour un accord régional, optez pour un coq au vin préparé avec maîtrise. Les fromages à pâte molle et à croûte fleurie, comme un Brie de Meaux affiné, peuvent également sublimer ce vin sous toutes ses nuances.
Lors de la dégustation, servez ce Volnay à une température idéale de 15-17°C, afin de mettre en valeur sa complexité aromatique et sa structure en bouche. Un passage en carafe d'une vingtaine de minutes peut aussi être bénéfique pour aérer le vin et développer ses arômes subtils avant de le savourer.
