Vins Volnay Bouley - Vieilles Vignes - 2018

Avis Viniou

Le Bouley Volnay Cuvée Vieilles Vignes 2018 est un magnifique vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, précisément de l'appellation Volnay AOC située sur la Côte de Beaune. Ce vin, élaboré principalement à partir de Pinot Noir, exprime parfaitement le terroir d'où il provient. Les Vieilles Vignes, avec leurs racines profondément ancrées, apportent une concentration et une complexité notable au vin. Le millésime 2018 a bénéficié d'une météo idéale en Bourgogne, avec un été chaud qui a permis d'obtenir des raisins de grande qualité, apportant richesse et élégance aux vins. La vinification traditionnelle en petite cuvée permet de préserver l'expression authentique du Pinot Noir, tout en ajoutant une structure délicate grâce à l'élevage en fûts de chêne.

La région de la Côte de Beaune est réputée pour ses sols argilo-calcaires qui donnent aux vins une excellente minéralité et une finesse aromatique indéniable. Le climat continental de la Bourgogne, avec ses étés chauds et ses hivers froids, favorise une maturation optimale des raisins, influençant directement la typicité des vins produits. Historiquement, la région est célèbre pour ses vins élégants et complexes, appréciés depuis des siècles.

Pour accompagner ce Volnay, optez pour des mets raffinés comme un filet mignon de porc, un magret de canard aux cerises ou encore un coq au vin, plat emblématique de la région. Les fromages à pâte molle comme un brie ou un camembert pourront également sublimer la dégustation grâce à leur texture crémeuse et leur saveur délicate.

Il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement son bouquet aromatique et sa structure en bouche. Avant la dégustation, pensez à le décanter environ 30 minutes pour permettre au vin de s'ouvrir et de libérer tous ses arômes.