Vins Volnay Michel Caillot - Clos des Chênes - 2017

Avis Viniou

Le Volnay Premier Cru "Cuvée Clos des Chênes" 2017 du domaine Michel Caillot est un vin remarquable de la célèbre Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin rouge est élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, reconnu pour sa finesse et son élégance. L'année 2017 a été marquée par un climat favorable en Bourgogne, offrant un millésime équilibré et harmonieux avec des raisins de qualité optimale. Le terroir de Volnay est réputé pour ses sols calcaires caillouteux, qui confèrent aux vins une structure délicate et une belle longueur en bouche.

La Bourgogne, notamment la Côte de Beaune, est une région viticole prestigieuse, connue pour ses vins rouges élégants et raffinés. Le climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, couplé à des sols variés, permet au Pinot Noir de s'exprimer pleinement. Volnay possède une longue histoire viticole, datant de plusieurs siècles, ce qui contribue à sa renommée mondiale.

Pour mettre en valeur ce Volnay Premier Cru, il est conseillé de l'associer à des plats qui sauront sublimer sa délicatesse. Pensez à le servir avec des viandes blanches comme un suprême de volaille à la crème, ou de l'agneau rôti. Les plats mijotés comme un bœuf bourguignon, typique de la région, conviendront également parfaitement. Pour les amateurs de fromage, un brie aux truffes peut être une excellente combinaison.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Le passage en carafe avant le service peut aider à libérer ses arômes subtils et sa complexité. Le moment idéal pour profiter de ce vin est entre 2022 et 2027, période durant laquelle il atteindra son apogée.