Vins Volnay Maison Louis Latour - En Chevret - 2017

Avis Viniou

La cuvée "En Chevret" 2017 de la Maison Louis Latour est un superbe Premier Cru de l’appellation Volnay, située au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir du cépage pinot noir, emblématique de la région. Les vignes de ce cru bénéficient d'un terroir exceptionnel où le sol argilo-calcaire, typique de la Côte de Beaune, confère aux vins une élégance et une finesse remarquables. Le millésime 2017, bien équilibré en termes de climat, a permis d'obtenir des raisins d'une belle maturité, offrant des arômes délicats de fruits rouges et des notes florales accompagnées d'une subtile minéralité.

La Bourgogne est une région viticole d'une grande renommée, souvent évoquée pour la qualité et la diversité de ses climats. Le climat continental de la Côte de Beaune apporte des hivers froids et des étés chauds, parfait pour la culture du pinot noir. L’histoire viticole de Bourgogne est une longue tradition qui remonte à plusieurs siècles, avec un savoir-faire transmis de génération en génération et une attention particulière aux détails de la vinification.

Pour sublimer ce Volnay Premier Cru, envisagez de le servir avec des mets qui s'harmonisent avec sa délicatesse et son élégance. Des plats de viande blanche comme un suprême de volaille aux morilles, ou même un pigeon rôti, rappelleraient ses notes légèrement épicées et de fruits rouges. Les fromages affinés comme un Brillat-Savarin ou un Brie de Meaux feront également bon ménage avec l'acidité et la structure de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce Volnay AOC à une température idéale de 15-17°C pour apprécier pleinement son bouquet aromatique et la finesse de sa texture. Pensez à le laisser respirer quelques minutes après ouverture pour qu'il révèle toute sa complexité.