Vins Volnay Château Corton C - 2017

Avis Viniou

Le Volnay 2017 du Château Corton C est un vin rouge élégant et raffiné, provenant de la célèbre région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Même si l'information sur le cépage n'est pas explicitement mentionnée, on peut inférer qu’il s'agit d'un Pinot Noir, typique de cette appellation. Le millésime 2017 a été marqué par une climatologie favorable, offrant aux raisins une maturité homogène et une excellente expression aromatique. Le terroir de Volnay est reconnu pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une finesse et une élégance particulières. La vinification dans cette région cherche généralement à préserver la pureté du fruit et la complexité aromatique, en utilisant souvent des fûts de chêne pour l'élevage.

La région viticole de Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, jouit d’un climat continental avec des hivers rigoureux et des étés chauds, idéal pour le Pinot Noir. Les sols bourguignons sont très diversifiés, ce qui permet une grande variété de microclimats et de styles de vins. L’histoire viticole de cette région est riche, remontant à l'époque romaine, et a été raffinée par les moines au Moyen Âge.

Pour accompagner ce Volnay, optez pour des plats qui mettent en valeur sa finesse et sa complexité. Un filet de veau rôti aux champignons, une caille en crapaudine ou un bœuf bourguignon seraient d'excellents choix. À titre de suggestions locales, un coq au vin ou une ratatouille pourraient créer une harmonie avec les saveurs du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Volnay à une température de 14-16°C. Ce vin peut être légèrement carafé avant le service pour permettre aux arômes de pleinement s'exprimer. Profitez-en dans un verre à Bourgogne, à large ouverture, pour favoriser l'oxygénation et révéler toute la palette aromatique qui le compose.