Vins Volnay Nuiton-Beaunoy - Chanlin - 2021

Avis Viniou

Le Volnay Premier Cru Cuvée Chanlin 2021 de la maison Nuiton-Beaunoy est un vin rouge emblématique de la Bourgogne, issu de la prestigieuse Côte de Beaune. Produit à partir du cépage Pinot Noir, ce vin se distingue par sa finesse et son élégance. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques fraîches, a permis de produire un vin avec une belle acidité et des tanins soyeux. Le terroir de Volnay est réputé pour ses sols calcaires et marnifères, qui confèrent au vin une minéralité subtile et une structure délicate. Bien qu'aucune particularité de vinification ne soit mentionnée, ces vins sont généralement élevés en fûts de chêne, ce qui ajoute des notes de vanille et d'épices douces au profil du vin.

La région de la Côte de Beaune, située en Bourgogne, est célèbre pour ses climats distinctifs classés au patrimoine mondial de l'UNESCO. Le climat y est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant la culture du Pinot Noir. Cette région viticole a une longue histoire et un savoir-faire ancestral qui se reflètent dans la qualité des vins produits.

Pour sublimer ce Volnay Premier Cru, des accords mets-vins judicieux seraient un magret de canard aux cerises, un filet mignon de porc aux champignons ou encore un coq au vin. Les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert s'accorderont également parfaitement.

Pour profiter pleinement des arômes et de la complexité de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une aération d'une à deux heures en carafe permettra de révéler toute la palette aromatique de ce vin délicat. Prenez le temps de l'apprécier pour découvrir toutes les subtiles nuances qu'il a à offrir.