Vins Volnay Jean-Philippe Marchand - Sous Lurets - 2023

Avis Viniou

Le Volnay « Cuvée Sous Lurets » 2023 du domaine Jean-Philippe Marchand offre une très belle représentation des rouges de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Entièrement élaboré à partir du Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce vin doit sa finesse à un terroir d’exception, niché sur des sols argilo-calcaires reconnaissables par leur capacité à restituer une minéralité subtile au vin. Le millésime 2023 a bénéficié de conditions climatiques favorables, donnant naissance à des vins aux arômes fruités éclatants et à une structure douce, déjà agréable dans la jeunesse mais capable d’évoluer harmonieusement en cave. La vinification, respectueuse de la tradition bourguignonne, préserve la pureté du fruit et la délicatesse des tanins afin de magnifier toute l’expressivité du terroir.

La Côte de Beaune est reconnue dans le monde entier pour la complexité unique de ses terroirs. Volnay, en particulier, est célèbre pour produire les vins rouges parmi les plus élégants de Bourgogne. Le climat y est semi-continental, avec des hivers froids et des étés suffisamment chauds, ce qui permet au Pinot Noir d’atteindre une maturité optimale sans excès. Les parcelles de Volnay sont souvent situées sur des coteaux bien exposés et drainés, contribuant à cette finesse légendaire et à une palette aromatique florale et fruitée, qui fait la renommée de l’appellation depuis le Moyen-Âge.

Ce Volnay « Sous Lurets » 2023 appelle des accords raffinés et délicats pour ne pas écraser sa subtilité. Il accompagnera parfaitement une pièce de veau rôtie, un filet mignon de porc aux girolles ou des volailles à la crème. Vous pouvez également l’associer à des fromages bourguignons crémeux comme l’époisses (légèrement affiné). Une suggestion plus régionale pourrait être un coq au vin version Volnay, où le vin sublime son propre terroir.

Pour la dégustation, je vous conseille de le servir entre 15 et 17°C. Une légère aération en carafe pendant une demi-heure révèlera pleinement ses arômes de fruits rouges, de violette et ses notes légèrement épicées. Ce vin pourra encore gagner en complexité après quelques années en cave, mais il s’exprime déjà très plaisamment dans sa jeunesse.