Vins Volnay Arnaud Germain - 2021

Avis Viniou

Le Volnay 2021 du domaine Arnaud Germain est un vin rouge de Bourgogne issu du prestigieux terroir de la Côte de Beaune. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, caractéristique des vins rouges bourguignons, ce Volnay reflète toute la finesse et l’élégance de son appellation. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques complexes avec un printemps frais et humide puis un été modéré, a donné naissance à des vins précis, dotés d'une belle fraîcheur aromatique et d'une structure délicate. La vinification, respectueuse du fruit, cherche à exprimer la pureté du Pinot Noir, mettant en avant son bouquet floral, ses notes de petits fruits rouges et son toucher soyeux en bouche.

La Côte de Beaune, située au sud de la Bourgogne, est reconnue pour ses terroirs variés composés principalement de sols argilo-calcaires, offrant des conditions idéales au Pinot Noir. Volnay, commune viticole possédant une histoire qui remonte au Moyen Âge, est réputée pour produire parmi les vins les plus raffinés et féminins de Bourgogne. L’influence d’un climat continental tempéré, avec une alternance de journées chaudes et de nuits fraîches, permet une maturité lente du raisin et préserve toute sa complexité aromatique.

Pour souligner l’élégance d’un Volnay, privilégiez des accords gastronomiques subtils : une volaille rôtie, un filet de veau aux champignons, ou des œufs en meurette feront merveille. Des plats bourguignons comme le jambon persillé ou une pièce de bœuf mijotée mettront également en valeur la délicatesse du vin, tout comme un fromage affiné à pâte molle type Brillat-Savarin.

Je vous conseille de servir ce Volnay Arnaud Germain 2021 légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Il bénéficiera d’une légère aération en carafe une trentaine de minutes avant le service, permettant ainsi à ses arômes floraux et fruités de s’épanouir pleinement. Ce vin est déjà charmant dans sa jeunesse mais pourra aussi évoluer favorablement quelques années en cave.