Vins Volnay Domaine Yvon Clerget - 2023

Avis Viniou

Le Volnay 2023 du Domaine Yvon Clerget est un vin rouge issu du prestigieux terroir de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Exclusivement élaboré à partir de pinot noir, cépage emblématique de la région, ce Volnay présente un profil délicat et élégant, fidèle à la réputation de l'appellation. Le millésime 2023, caractérisé par des conditions météorologiques globalement favorables, promet une belle expression aromatique avec une fraîcheur préservée et des tanins fins. Les sols calcaires et argilo-calcaires de Volnay, associés à une vinification traditionnelle et respectueuse du fruit, donnent naissance à un vin soyeux, aux arômes de petits fruits rouges, de violette et à la finale subtilement épicée.

Le vignoble de Volnay s’étend sur des coteaux bien exposés, profitant d’un climat continental tempéré par l’influence des vents et des variations saisonnières. Cette diversité de microclimats et de sols, mêlant argiles fines et marne, confère au vin toute sa subtilité et sa finesse. Volnay est reconnu depuis le Moyen-Âge pour ses vins rouges parmi les plus gracieux de Bourgogne, souvent comparés à des "vins féminins" pour leur élégance et leur délicatesse.

Ce Volnay 2023 s’accorde parfaitement avec une cuisine raffinée. Il sublimera un filet mignon de veau aux girolles, un magret de canard rosé ou encore une volaille de Bresse rôtie. Pour suivre la tradition bourguignonne, essayez-le sur un coq au vin, dont la sauce mettra en valeur ses arômes de fruits mûrs et ses notes florales. Il se marie également très bien avec des fromages à pâte molle mais peu puissants, tels que le brie ou le reblochon.

Pour apprécier pleinement ses qualités, servez ce vin à une température de 15-16°C, après l’avoir, si possible, carafé une trentaine de minutes pour lui permettre de s’ouvrir. Ce Volnay 2023 offre déjà une belle approche dans sa jeunesse, mais saura aussi sublimer votre cave après quelques années de garde.